SB-Noticias.- Estos días tienen lugar en la Caseta del Peón Caminero, Icerse, las primeras Jornadas sobre el gofio que se desarrollarán hasta este viernes 24 de octubre. La primera de las ponencias, que tuvo lugar el pasado martes 22 de octubre, corrió a cargo de Arturo Hardisson de la Torre, Doctor en Farmacia y catedrático de Toxicología de la Universidad de La Laguna, quien centró su conferencia en la importancia del gofio en la alimentación de los canarios. En este sentido, apuntó que en épocas de hambruna el gofio ayudo a que los canarios a que no padecierán enfermedades como el raquitismo.

Por otro lado, la segunda de las conferencias la impartió Desiré Afonso Morales, ingeniera agrónoma de la Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife, quien debatió sobre las variedades de trigo, incidiendo en el trabajo que se realiza desde el Centro de la Biodiversidad, comentando las principales características de trigo .

Finalmente, tras las ponencia se ofreció a los asistentes una degustación de  “escacho”, forma de amasar gofio típica de La Palma. Asimismo se pudo probar el vino Brumas de Ayosa, cuya denominación de origen es Valle de Güímar.

En la jornada que hoy se ha llevado a cabo la ponencia de Ecomuseo Itinerante; “Caminos del gofio”. Un modelo para la difusión del patrimonio, a cargo de María Victoria Batista Pérez, profesora titular de Metodología Didáctica de la Universidad de La Laguna. Mientras que el viernes 24, se realizará a partir de las 17:00 horas un taller donde se darán nociones prácticas de tueste, molienda y amasado de gofio. Día en el que se ha invitado a todos los que quieran a llevar alguna comida o postre elaborado con este producto tradicional canario.